Catering

FINGERMAT

All maten kommer ferdigpyntet, klar til å spises stående. Enten i beger, som wraps eller som canapee.
Fingermat egner seg til stående selskap og er ment som snacks eller appetitt vekker.
Dette er ikke en fullverdig middag.

Miniumum 10 personer

Marinerte scampi med chilimajones
Kylling yakitori spidd
Mini quiche med grønnsaker, feta og rød pesto
Crispy and med hoi sin saus
Bruschetta med trøffelkrem og parmaskinke

Pris Kr 350,- per person

Blini med løyrom
Croustades fylt med lakserøre og ramsløkaioli
Bruschetta med trøffelkrem og parmaskinke
Kamskjell med skinke og ertepurre
Skalldyrsalat med scampi og kamskjell
Indrefilet tataki

Pris Kr 440,- per person

Tostados med kokos marinert ceviche av laks
Bruschetta med trøffelkrem og parmaskinke
Skagen skalldyrsrull
Mini Burgere av høyrygg med chipotle og røkt cheddar «Sliders»
Kylling yakitori spidd
Pannekaker med crispy and og hoi sin saus
Thai steak sandwich med syltet kålsalat

Pris Kr 505,- per person

Skalldyrsrull kr 75,
Skalldyrsalat med scampi og kamskjell kr 75,-
Poke salat med sushi ris, marinert laks, avokado, mango og granat eple kr 75,-
Uramaki 2 biter kr 60,-
Spesial maki 2 biter kr 75,-
Mini pizza kr 70,-
Gourmet sliders med xo løk kompott og røkt cheddar kr 95,-
Mini burgere av høyrygg “plane” kr 85,-
Kylling yakitori spidd 2 stk kr 80,-
Pannekaker med crispy and og hoi sin saus kr 70,-
Små våruller 2 stk kr 70,-
Thai kylling salat kr 75,-
Thai indrefilet tataki kr 85,-
Hjemmelaget taco med braisert svinenakke, mango salsa og guacamole kr 85,-
Bao med crispy kylling kr 95,-
Nystekt focaccia & aioli kr 40,-

Tomat & mozzarella
Vegetar maki rull
Quiche med grønnsaker, feta og rød pesto
Asiatisk pannekake med spicy tempura grønnsaker
Små våruller med chilli og koriander saus
Poke vegetar salat

Kr 440,- per person

MINIMUM 10 PERSONER

Ossobuco med Gremolata
Italiensk gryterett med braiserte oppskårede kalveskanker.
Serveres med ovnsbakte poteter
Pris Kr 395,- per person

Coq au vin
Fransk kyllinggryte med sopp, løk, bacon og diverse urter som braiseres i rødvin.
Serveres med ovnsbakte poteter 
Pris Kr 295,- per person

Boeuf bourguignone
Klassisk gryterett med oksekjøtt, sopp, løk og bacon.
Serveres med ovnsbakte poteter
Pris Kr 345,- per person

Lammeskank
Langtidsstekt i ovn med rotgrønnsaker og sopp.
Serveres med ovnsbakte poteter 
Pris Kr 395,- per person

Indrefilet av okse
med pastinakkrem, sesongens grønnsaker, ovnsbakte poteter og rødvinsaus.
Pris Kr 455,- per person

Kremet fiskesuppe med masse godt i
Pris Kr 255,- per person

Kremet skalldyrsuppe med masse godt i
Pris Kr 295,- per person

Ekstra

Brød & aioli Kr 40,-

SELSKAPSMENYER

MINIMUM 10 PERSONER.

Dette er et utvalg av forskjellige retter vi kan servere.
Dere kan selvfølgelig bytte ut og plusse på retter som dere selv ønsker.
Vi lager kun en meny til samme selskap.
Vi tar selvfølgelig hensyn til enkelttilfeller som allergier, religion etc.

Meny 1 

Lakse tataki med teriyaki og pepperrotkrem.
Indrefilet av okse med pastinakkrem, sesongens grønnsaker, crispy potet millefeuille og timiansjy.
Jordbærmousse Dome med jordbær og bringebær salat.

Pris kr 715,- per person

Meny 2

Røkt kalve tartar med dijonsennepkrem, lotus rot og konfitert vakteleggeplomme.
Langtidsbakt kveite filet med brokolini, pastinakkchips kremet hvitvinsaus med ramsløks olje og lakserogn.
Sjokolademousse & hasselnøttkrem med jordbær kompott og marengs.

Pris kr 715,- per person

Meny  3

Langtidsbakt Hardangerørret med Parisersaus.
Andebryst med gulrot og ingefær purre, små gullerøtter og mandarinsaus.
Appelsin og blodappelsin carpaccio med yoghurt panna cotta.

Pris kr 745,- per person

Meny 4

Grillet sjøkreps med sjøkreps ravioli med calamansi beurre blanc.
Reinsdyrfilet med økologiske gulrøtter, pastinakk krem, grønnkål, jordskokk chips og skogsbær sjy.
Utvalg av norske oster.
Ingefær creme brulee.

Pris kr 895,- per person

Meny 5

Skalldyrs salat med brioche og pasjonsfruktemulsjon.
45C laks med svart hvitløk og fennikelpurée og kremet safransaus.
Filet av kalv med pastinakk krem, grillet minigrønnsaker, potetmilfoy og
rødvinsreduksjon.
Utvalg av oster med portvin og rosinkompott og rugbrødkjeks.
Vanilje panna cotta krem med jordbærkompott og marengs.

Pris kr 1095,- per person

***

Leie av kokk på stedet kr 4000,- eks mva
Anbefaler 2 kokker for 20 personer eller flere.

Leie av servitører kr 475,- eks mva per time, minimum 6 timer.
1 time for kjøring. 

Antall bestilte kuverter kan justeres frem til klokken 12.00 4 dager før.
Avbestilling senest kl 1200 3 dager før,
etter det kreves 35% av antatt total sum.

Ostefat 
Vanilje panna cotta med friske bær 
Crème Brûlé med friske bær 
Valrhona Sjokolademousse terte 
Hvit sjokolademouse terte 
Solbærmouse dome  
Makroner